分切圓刀和其他刀具的區(qū)別在哪里？

 

　　現(xiàn)如今，很多地方都在使用分切圓刀，那么，分切圓刀到底有那些好用的地方？

 

　　作為金屬電鍍，這三種電鍍金屬元素的雖然都有防銹的功能，但是特性和價格區(qū)別較大。分條圓刀先來談?wù)勱P(guān)于鍍鋅圓刀片，鍍鋅的刀片顏色比較不好看，但是在這三種電鍍元素中鍍鋅的防銹能力最強(qiáng)，如果鍍層發(fā)生裂紋或者有缺陷，因為鋅的電化效應(yīng)也能很大程度的防止金屬生銹。缺點(diǎn)就是鋅的硬度較低，不適宜用作圓形刀片的分切摩擦作業(yè)，鍍鋅在這三種電鍍里價格最低。

 

　　分切圓刀表面呈現(xiàn)亮白色，防銹性能良好，耐磨性是三種電鍍里最好的。分切圓刀的缺點(diǎn)是一旦鍍鉻層發(fā)生裂紋或者有缺陷，因為鉻的電化效應(yīng)會讓發(fā)生裂紋處更加容易銹化。

 

　　分切圓刀表面非常的好看，氧化處理后呈現(xiàn)出金黃色很美觀，硬度比鉻略低耐磨性也較好。缺點(diǎn)是成本高昂，圓刀片鍍鈦也比較少，機(jī)械刀具中單軸撕碎機(jī)刀片鍍鈦較多，不過常用作單軸撕碎機(jī)刀片出口用。

 

　　綜合考量，一般食品行業(yè)的食品分切刀多選用的分切圓刀為多，鍍鉻刀片既兼顧了硬度耐磨性，由有較好的防銹能力，成本適中所以是電鍍圓刀片中的首選。